남양주학교폭력변호사 요즘 과자 시장은 돌풍처럼 나타났다 사라지는 초단기 유행의 연속이다. 어제 틱톡에서 화제를 모은 과자는 오늘이면 조용해지고, 품귀 현상이 벌어지던 제품도 3주 뒤에는 더 언급되지 않는다. 계절을 장악하던 ‘대박 과자’의 시대가 저물고 있다.
방금, 뭐가 지나갔는데…
최근 스낵의 생애 그래프는 한 줄의 파동처럼 짧고 굵다. 그 중심에는 쇼트폼 콘텐츠가 있다. 과거에는 신제품 과자를 사 먹는 것이 일종의 실험이었다면, 지금은 유튜버의 한입 먹방, 틱톡 리뷰, 인스타 릴스 개봉샷만으로 소비자는 맛, 식감, 크기까지 머릿속에 그려내고 구매를 단 몇 분 만에 결정한다. 영상 몇 개만으로 이미 ‘선행 시식’을 끝낸 셈이다.
서울 서대문구에서 편의점을 운영하는 이지석씨는 “특히 소셜미디어에서 뜬 제품을 고르는 사람들이 늘었다. ‘나도 한번 먹어봐야겠다’라는 분위기가 형성되는 것 같다. 하지만 그 열기가 오래가지는 않는다. 수요가 갑자기 몰렸다가 갑자기 빠지기 때문에 공급 예측도 실시간으로 수정해야 한다”고 전했다.
상황이 이렇다 보니 제조사들은 시제품을 내고 즉각 반응을 확인하는 ‘실험형 출시’를 선호하는 분위기다. 소비자가 이미 알고 있는 제품에 새로운 경험값을 더해주는 ‘스핀오프’ 전략도 일반화됐다. 국내 한 제과업체 관계자 구본석 부장(가명)은 “특정 재료가 붐이라고 하면 컬래버, 패키지 리뉴얼, 사이즈 변경 등으로 기존 제품을 변형해 의도적으로 ‘제2의 피크’를 만든다”고 전했다.
이와 같은 속도전에서 살아남는 제품은 대체로 ‘체험’과 ‘인증’을 전제로 한다. 롯데웰푸드의 칸초는 ‘내 이름을 찾아라’ 캠페인으로 주목받았다. 소비자들이 자발적으로 자신과 가족, 좋아하는 스타의 이름을 찾아 인증하는 놀이 문화가 형성되면서 제품은 자연스럽게 확산됐다.
여기에 인플루언서의 영향력도 크다. 신제품의 첫 반응이 틱톡·인스타 릴스 등 쇼트폼 플랫폼에서 만들어지기 때문에 ‘먹어본 사람’ 후기보다 ‘찍기 좋은 사람’의 콘텐츠가 빠르게 영향력을 행사한다. 또 다른 제과업체 관계자 윤현준 차장(가명)은 “단순히 맛을 평가하는 것을 넘어 열어보는 순간의 표정, 사진·영상 속 색감, 먹는 방식 자체가 재미가 되어 자연스럽게 공유된다”며 “이런 구조에서는 맛만 좋은 제품보다 보는 재미, 참여 재미, 공유 재미가 겹겹이 쌓인 제품이 압도적으로 유리하다”고 설명했다.
“구하기 힘들대”에 불타는 화력
여기에 ‘한정판’이라는 글자가 더해지면 효과는 배가된다. 짧은 시간 동안만 경험할 수 있다는 희소성과 ‘지금 놓치면 다시 못 산다’는 즉시성이 소비자의 참여와 공유를 촉발하며 제품의 존재감을 순간적으로 극대화한다. 오리온이 국립박물관문화재단과 협업해 선보인 ‘비쵸비 국립중앙박물관 에디션’이 대표적이다.
다만 한국 소비자층은 글로벌 시장과 달리 새로운 맛에 대한 호기심과 함께 웰빙과 브랜드 신뢰도를 중시하는 편이다. 특히 MZ세대 사이에서는 맛있으면서도 죄책감이 덜 드는 ‘플러스알파’ 스낵이 주목받는 분위기다.
크라운제과의 말차 스낵 시리즈는 ‘부담스럽지 않은’ 간식에 대한 수요를 포착한 좋은 사례다. 말차의 진한 풍미를 활용하되 당도를 낮추고 원재료의 효능 이미지를 더해 MZ세대가 선호하는 건강, 취향, 인증 요소를 모두 갖춘 스낵으로 자리 잡았다.
이와 같은 소비 특성은 국내 시장에서 단순 신제품만으로는 만족을 주기 어렵다는 점을 보여준다. 최근 제과업계가 프리미엄화 전략을 강화하는 이유도 여기에 있다. 업계는 익숙한 스테디셀러에 고급 원재료와 세련된 패키지, 이야기 구조를 추가해 소비자에게 더욱 완성도 높은 경험과 만족감을 제공하려 한다.
이소연 소비심리학 박사는 “틱톡 시대의 과자 시장은 초단기 바이럴과 장기적 소비 가치가 충돌하는 무대다. 소비자는 순간의 웃음과 인증을 즐기지만 결국 반복 구매로 이어지는 것은 맛의 신뢰성과 제품이 주는 서사적 경험”이라며 “때문에 건강, 시각·청각적 즐거움 등 다양한 경험이 결합한 제품들이 앞으로도 주류로 자리매김할 것”이라고 전망했다.
우리 몸의 근육은 항상 같은 상태인 것 같지만 실제로는 일정량이 생기고, 동시에 일정량이 사라지는 ‘동적 평형’ 상태에 있다. 다만 생기는 양과 줄어드는 양이 거의 일치하다보니 변화를 느끼지는 못한다. 이 과정을 통해 낡은 부분은 없어지고 새로운 구조가 그 자리를 대신한다. 덕분에 근육은 노인이 된 후에도 내내 새것 같은 상태를 유지할 수 있다.
그런데 어떤 이유로든 분해되는 양보다 생기는 양이 많으면 근육량이 늘고, 생기는 양보다 분해되는 양이 많으면 근육량은 줄어든다. 우리가 땀을 흘리며 운동을 하는 것도 생기는 양이 줄어드는 양을 추월하게 만들려는 노력이다.
근육량을 늘리는 방법은 많이 알려져 있지만 오늘 알아보려는 건 그 반대 상황인 근육량 감소, 흔히 말하는 ‘근손실’이다. 근손실은 운동하는 사람에게는 공포에 가깝다. 한편 노인의 근육량 감소를 말하는 근감소증(sarcopenia)도 최근에는 큰 이슈인데, 정상 상태에서도 근육의 분해가 급증하는 병적인 증세라는 면에서 젊은 사람의 근육량 감소와는 조금 다르다.
그럼 근손실은 어느 때 일어날까? 결론부터 말하면, 근손실은 일상적인 상황에서는 쉽게 일어나지 않는다. 병으로 드러누웠거나 식사가 아주 불량한 상황이 아니면 1~2주 정도는 근손실을 염려할 이유가 없다. 답은 이미 적은 것이나 마찬가지지만 구체적으로 정리해보자.
첫 번째는 깁스를 하는 경우처럼 아예 움직이지 않을 때다. 움직이지 않는 근육은 굉장히 빨리 빠진다. 휠체어나 병상 생활이 길어질 때, 무중력상태 우주인도 몸을 지지하는 근육을 쓰지 않아 근육이 급속하게 빠진다. 하지만 이건 예외적인 상황이고, 현실에서 흔한 건 운동하던 사람이 사정이 생겨 운동을 중단하는 경우다. 이때도 짧게는 보름, 길게는 한 달까지도 이미 만들어진 근육이 확 줄지는 않는다. 근육 내의 수분이 빠지면서 근육이 작아진 것처럼 보일 수는 있지만 근육의 실질이 빠진 건 아니다. 주당 한 번만 운동해도 이 기간은 몇달까지 늘어난다.
두 번째는 영양공급이 아주 부족할 때다. 하루 필요 열량에서 500㎉ 이상 부족하면 근육이 빠지기 쉽고, 운동을 해도 근육이 잘 생기지 않는다. 500㎉는 보통 사람 기준 한 끼니 굶는 정도다. 열량이 충분해도 단백질이 부족하면 문제가 된다. 단백질을 활용하는 능력은 나이나 성별, 유전적인 영향도 큰데, 특히 노인은 체중 1㎏당 최소 1~1.2g 섭취를 권한다. 체중 60㎏의 노인이라면 일일 60~72g으로, 세 끼니 밥에 달걀이나 생선, 콩류 같은 ‘에이스급 반찬’을 최소 하나 이상은 추가해야 채울 수 있다. 삼겹살이나 치킨 등으로 몰아 먹는 것도 안 먹는 것보다는 당연히 낫다.
세 번째는 술이다. 알코올이 분해되는 동안 우리 몸에선 근육의 합성이 거의 중단된다. 그 와중에도 근육의 자연 분해는 계속되고 있으니 당연히 근육량은 야금야금 줄게 된다. 합성이 중단되는 기간은 음주량에 따라 다르기 때문에 ‘어느 정도가 좋냐?’는 질문은 의미가 없다. 짧게는 몇시간, 만취했다면 하루 이상 지속될 수도 있다. 즉 근육 측면에서 술은 무조건 적게 마실수록 좋다.
그 외에 수면부족, 스트레스, 일부 약물도 악영향을 준다는 주장이 있다. 하지만 위의 원인들에 비하면 영향이 매우 적거나 아직 불명확하다. 여담으로, 담배는 어떨까 궁금해할 수 있는데, 흡연이 근육량을 감소시킨다는 직접적인 증거는 아직 없다. 다만 심폐기능이 떨어져 운동이 힘들어지고, 혈관의 퇴행으로 근육에 영양물질이 제대로 전달되지 않는다. 결국 간접적인 영향으로 운동과 회복, 근성장이 더뎌질 수는 있다.
<수피 운동 칼럼니스트
파리 1919
1919년 파리강화회의는 제1차 세계대전 이후 새로운 세계 질서와 평화 구축을 위한 여러 가지 결정을 내렸다. 강화회의 첫 여섯 달 동안 파리에서 벌어진 이해관계자 집단들의 이합집산과 분투를 생생하게 그려냈다. 마거릿 맥밀런 지음. 허승철 옮김. 책과함께. 5만5000원
엘리멘탈
저자는 지구를 가장 크게 변화시킨 건 소행성 충돌이나 화산 폭발이 아닌 생명이었으며, 그 근간에는 수소, 산소, 탄소, 질소, 인 등 5가지 원소가 있다고 주장한다. 5가지 원소를 중심으로 40억년 생명의 역사를 추적했다. 스티븐 포더 지음. 김은영 옮김. 원더박스. 1만9000원
우주의 먼지로부터
과학자이자 작가인 저자의 네 살 딸과 아내는 1년 사이에 모두 뇌암 진단을 받는다. 저자는 이처럼 거대한 시련에 직면하면서도 과학적 탐구와 이성적 사고가 현실과 화해하며 살아가도록 돕는 구명보트라고 말한다. 앨런 타운센드 지음. 송예슬 옮김. 문학동네. 1만8000원
라틴 아메리카의 열린 혈맥
서구 제국주의 국가들에 의한 라틴 아메리카 식민화와 약탈을 고발했던 우루과이 작가 에두아르도 갈레아노의 명저가 출간 50주년을 기념해 국내 최초로 스페인어 완역본으로 나왔다. 갈레아노는 시적인 문체로 억압받는 자들의 목소리를 복원한다. 조구호 옮김. 알렙. 2만7000원
우리 아이 마음에도 길이 있다
청소년기는 아이들이 가장 많이 흔들리고 힘들어하는 시기다. 이때 부모가 어떻게 반응하느냐가 아이 인생을 송두리째 바꾸어 놓는다고 해도 과언이 아니다. 어쩌다 어른이 되고, 어쩌다 부모가 된 우리 모두의 좌충우돌 자녀 양육 이야기. 김선주 지음. 자유로운상상. 1만9800원

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